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瓜地馬拉 安堤瓜 甜心寶貝 波旁種 (中淺焙)
 
「好想在這秋風裡跌倒,然後剛好掉在你的心坎裡。」
 
甜心寶貝這支咖啡豆在瓜地馬拉著名產區生產,甜感就如同名稱一般,猶如甜心寶貝那樣的甜心、那樣的寶貝......。
 
不論是香氣、口感和層次都可以排上前列班,中淺烘焙的方式將榮耀計畫的甜感毫無保留的展現,開心果和堅果的香氣,將濃郁且清爽的香氣飄散在整個空間,中段的焦糖香氣和甜感混合了甜橙的果汁感,不酸但甜,不苦卻香醇,整體深色水果的層次鮮明,這支可以說是默默的俘虜了好幾個的心呀!
 
瓜地馬拉 薇薇特南果 波爾莎莊園 雙流微批次 (中淺焙)
 
薇薇特南果位於瓜地馬拉與墨西哥的邊界,高聳的山脈與原始的雨林環境是種植咖啡的最佳地點,許多卓越杯優勝莊園皆集中在此,可以說是冠軍孕育之地。
 
波爾莎的風味就如夕陽一般,橙色系的夢幻風味,乾香氣息是橘子和焦糖的綜合體,淡淡的橙酸夾帶焦糖調的甜膩,中段表現出來的柚子的香氣和味覺,在酸甜感上可以說是有畫龍點睛的效果,整體來說酸質細緻舒爽,只有令人品嘗後會會心一笑的果酸感,舒服不尖澀,尾韻十分清澈乾淨。
 
 
瓜地馬拉 雲霧莊園 帕卡瑪拉 水洗 (中焙)
 
雲霧莊園顧名思義就是坐落在群山環繞中間最高的位置,此處經常被山中的雲霧所圍繞,名字的意境就如同栽種出來的咖啡果實般美好夢幻。
 
雲霧莊園在中烘焙的表現可以說是讓人眼睛為之一亮,乾香依舊帶有一點香草植物的清香氣息,巧克力的滑順口感濃郁但不膩,中尾段入喉的時候還帶有一點水果酒的般的甜感和香氣,甜瓜和蔗糖的甜度也是在這裡入喉回甘,整體來說口感厚實飽滿,餘韻回甘相當豐厚。
 
瓜地馬拉 搖滾可可 水洗 (中烘焙)
 
搖滾可可的莊園在栽種有相當長的歷史傳承經歷,莊園農民非常勤奮,以維持每ㄧ年都有非常好的品質。以絕佳的農耕技術以及大自然友善為前提,在自然界取得相對的平衡,讓林間的花朵、植物及小動物們都能得到生態平衡。
 
搖滾可可我們使用中烘焙的方式,將醞藏在其中的巧克力和可可的濃郁香醇感帶出,其中夾帶的絲滑奶油香氣,讓整體口感更加滑順和平衡感,中尾段的太妃糖甜香氣息更是讓人回甘不斷,厚實的醇度和迷人的香氣相當令人陶醉,微苦甘的滋味更是帶出搖滾可可的風格。