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『里德精選團夯』巴拿馬 波奎特 夏亞藝妓 日曬 / 哥倫比亞 希望莊園 波托西 厭氧日曬 (精裝限定版) 225g

『里德精選團夯』巴拿馬 波奎特 夏亞藝妓 日曬 / 哥倫比亞 希望莊園 波托西 厭氧日曬 (精裝限定版) 225g

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Description

01/15團夯~


巴拿馬 波奎特 夏亞藝妓 日曬


波奎特是高海拔的火山區,因為巴魯火山(Baru Volcano)帶來相當肥沃的土壤,高聳的地形、溼冷的空氣、日照不同、豐沛雨量,有河匯流經過其中,造就出優質的巴拿馬精品咖啡。這一批來自於和翡翠莊園同一產區種植的咖啡,剛好位在有著連續的山谷和山脊,因此形成好幾種微氣候,不同區塊生產的咖啡,風味都各有特色!


風味:研磨咖啡豆細聞帶有蜜汁的花香甜甜的好像被吸進花蜜中那樣的甜感,酸度是草莓和橙汁的酸感,咖啡稍微涼了以後酸度更明顯,中尾段杏桃和荔枝的甜感取代前段的酸度,層次佳,雖然與一般藝妓相比細膩度和花香的奔放稍嫌不足,但是卻是一隻CP值滿分的藝妓呀!尾段風味甜美多汁,養豆後更顯風味。



01/01團夯~


哥倫比亞 希望莊園 波托西 厭氧日曬


(精裝限定版)


櫻桃發酵時間控制在19-22小時,除去果肉的過程不需要使用到水即可完成。爾後持續發酵至35個小時,進行果膠層的發酵分解,結束洗淨後,會放置在乾淨空間乾燥5-7天,以穩定生豆品質並減少過於新鮮造成的澀味。緩慢細膩的流程,不急不徐的讓所有成分浸透到整個咖啡豆,才能在杯中完美釋出底蘊風味。


風味:主調為噴發的酒香氣息和酒釀櫻桃的果酸感,香氣濃郁且奔放,入口以為是一隻風味強勁的口感,但是卻不然,入口後您才會懂得他的柔順與滑口的滋味,清新迷人的萊姆酒,搭配著葡萄及葡萄乾的香甜,整體風味強勁厚實,但是厚實中又不失那種溫雅的溫柔與滑順,是支極具衝突但是卻不違和的咖啡。




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