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蔭乾曼特寧

蔭乾曼特寧

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Description

印尼蘇門答臘林東產區著名的「林東公司」是全印尼規模最大的一家曼特寧生產公司，老闆本身也是印尼曼特寧咖啡協會的主席，在台灣其實並不多見，原因是種植的範圍不大，產量極少，每年的產量均被當地較有權貴的人士所訂購完畢。

大受好評的主要原因是蔭乾曼特寧是使用阿拉比卡原生種，栽種於林東托巴湖的東南方山坡上，平均海拔1000~1300公尺採收全熟漿果咖啡，使用當地自然蔭乾法，平均蔭乾溫度13~15℃，將咖啡櫻桃放置陰涼處陰乾60~70天，讓果肉的甘甜味完全被咖啡豆所吸收，處裡過程非常繁雜瑣碎，蔭乾完成時便去殼再經手工3次嚴選，豆子精緻不在話下。


味道均衡性佳，香氣十足，微苦帶甜與明亮果酸的比例佳，果香味適中，中深焙時有著溫和的龍眼蜜香甜氣味，這隻咖啡豆被『好咖啡協會』評鑑AAA—3A級的認證更是難能可貴!!!








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