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【里德咖啡】哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 瑰夏/藝伎種 水洗 (低溫冷發酵處理) 225g

【里德咖啡】哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 瑰夏/藝伎種 水洗 (低溫冷發酵處理) 225g

NT$1,250
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Description

哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 瑰夏/藝伎種 水洗 
(低溫冷發酵處理)

莊園主由一個客戶那裡得到巴拿馬藝妓咖啡豆,開始種植此品種。最為樂道是低溫冷發酵技術,是用密封袋把咖啡生豆裝入,然後放在冷藏低溫12-15° C 發酵52個小時後,拿出來置放8個小時,再來水洗乾淨後拿到太陽下日曬乾燥三天,再轉移到遮陰床繼續慢速日曬乾燥30~37天,完成整個程序,其風味深具獨特,此批次水洗藝妓咖啡豆即是此工法佳作。

如果說複雜繁瑣的處理程序可以造就一杯層次細膩,口感豐富的藝妓的話,蒙大布蘭蔻莊園他真的做到了!
一開始其實對於這支水洗期待普通,但是殊不知越喝越順、越喝越品嚐的到其裡面所堅持的細膩和質感。
乾香可感受到細緻檸檬皮、杏桃與花香。啜吸時可感受到橙花、佛手柑、荔枝及杏桃所組合而成的前調,夾帶著柚子及西洋梨香甜感,經典的藝妓風味,典雅細緻。

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